炭屋弥兵衛ひやおろし

20091018

炭屋弥兵衛純米生詰原酒ひやおろし　辻本店(岡山県真庭市)



旨味が詰まったひやおろしです。
9月の中旬頃の出荷予定が、今月までずれ込んだのは、
出荷の時期を味わい本意で見極めようとしたからですが、
それがずばり正解でした。

もともと熟成感のある醪を搾るのが弥兵衛のお酒ですが、
様々な味わいが詰め込まれている分、バランスが取れるための時間が必要です。
通常の火入純米でも、半年以上、
純吟クラスでは一年以上の貯蔵を経てから出荷されます。

このひやおろしは一回火入のため、開栓後に味わいの変化が楽しめます。
美味しくても、一晩で飲んでしまわないでくださいね。

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