櫛羅純米吟醸生詰瓶燗酒2007

20091028

櫛羅純米吟醸生詰瓶燗酒2007　千代酒造(奈良県御所市)



櫛羅の純吟火入が2007ヴィンテージに代わります。
まだ、少し若いかもしれませんが。

千代酒造の櫛羅シリーズは、蔵人が自家栽培した山田錦を使用しています。

香りは控えめ、味わいは一見は地味な印象ですが、とても奥行きのあるお酒です。
水墨画のような枯淡な陰影には、見る者が想像力の翼を広げることが必要なように、
櫛羅のお酒には、飲む者に探究心を呼び起こさせる力があります。

櫛羅のお酒を口に含み、舌の上を滑らせると、
葛城山から吹き下ろす風の匂いを感じることができます。

蔵主である堺さんは、ひょうひょうとした印象ですが、
醸したお酒に如何に風土を詰め込めるかという挑戦を日々続けています。

気になるかたはこちらからです。

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