酒屋八兵衛

20091123

酒屋八兵衛山廃純米酒伊勢錦　元坂酒造(三重県多気郡)



元坂さんの蔵の真ん前に広がる田んぼから収穫された伊勢錦で仕込まれています。
現在は100％自家栽培のものでは無いようですが、
いずれは、自ら育てた伊勢錦のみで醸したいと、
社長杜氏の元坂新さんは仰っていました。

香りはほのかな吟醸香があり、膨らみのある酸とやや高めのボディがあります。
常温が美味しいです。
余韻にジューシィーな米の旨味が続きます。

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