NINE

20091228

御前酒ナイン菩提もと純米火入酒　辻本店(岡山県真庭市)



辻さん所の菩提は、甘酸っぱくはありません。
三段に仕込み、辛口になっています。
そやし水を造るのに麹を使うところは、山廃に近いものもあり、
そのそやし水も火入してから使うので、端麗な味わいに仕上がります。
口に含むと、ほのかに乳酸系の酸味を感じ、
次第に米の旨味が広がってきます。

ラベルと裏腹に、王道を行く味わいのお酒に仕上がっています。
全量雄町米を使用しています。

お買い物はこちらからです。

タグ：nine 御前酒 雄町米 辻本店