杉錦 [入荷予定]
20100522
見た目にちょっと違う、杉錦さんの新入荷です。
少しの迷いと戸惑いはあったのですが、杉錦さんの生原酒になります。
ここ数年間の杉井酒造さんでは、社長の考えから生酒の蔵出しをしてきませんでした。
管理の問題や、飲用時の酒質的なコンセプトもあって、
生のお酒を必要としなかったと言えるかもしれません。
今回は営業サイドからの強い要望もあり、一部のみで限定出荷の運びとなりました。
引くかどうかはギリギリまで悩みました。
生酒そのものを批判するのではなく、
生酒を商品化しないという社長の方針が好きだったからです。
今も良かったのかどうかは分かりません。
味わいは、穏やかな瓜系の果実香と、ほのかな乳酸系のニュアンスがあります。
軽やかな乳製品の香りです。
味わいはコンパクトな仕上がりで、ガムシロップのようなシンプルな甘味、
そして、シャープで爽やかな余韻をもたらす酸味が特徴です。
余韻に微かな渋味がのこりますが、若い酒質というよりも、
その味わいを楽しめるほどの、軽やかな苦みをもたらします。
既に二回目の入荷となりました。
お買い求めはこちらからです。
杉錦山廃純米誉富士原酒2009BY
杉井酒造(静岡県藤枝市小石川町)
見た目にちょっと違う、杉錦さんの新入荷です。
少しの迷いと戸惑いはあったのですが、杉錦さんの生原酒になります。
ここ数年間の杉井酒造さんでは、社長の考えから生酒の蔵出しをしてきませんでした。
管理の問題や、飲用時の酒質的なコンセプトもあって、
生のお酒を必要としなかったと言えるかもしれません。
今回は営業サイドからの強い要望もあり、一部のみで限定出荷の運びとなりました。
引くかどうかはギリギリまで悩みました。
生酒そのものを批判するのではなく、
生酒を商品化しないという社長の方針が好きだったからです。
今も良かったのかどうかは分かりません。
味わいは、穏やかな瓜系の果実香と、ほのかな乳酸系のニュアンスがあります。
軽やかな乳製品の香りです。
味わいはコンパクトな仕上がりで、ガムシロップのようなシンプルな甘味、
そして、シャープで爽やかな余韻をもたらす酸味が特徴です。
余韻に微かな渋味がのこりますが、若い酒質というよりも、
その味わいを楽しめるほどの、軽やかな苦みをもたらします。
既に二回目の入荷となりました。
お買い求めはこちらからです。
2010-05-22 08:39
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