杉錦

20101025

杉錦山廃純米酒JAS有機米2008BY
　　　杉井酒造株式会社(静岡県藤枝市小石川町)



杉井酒造さんからの入荷品です。
定番商品ではありませんが、2008醸造年度に造られたお酒です。
今回で三回目の入荷になります。

滋賀県にあるクサツパイオニアファームさんが育てた、
有機栽培をした山田錦を使用しています。
山廃仕込を行い、7号酵母で醸します。
瓶火入済みで活性炭未使用です。

香りは穏やかなイソアミル系のメロン香です。
バナナのニュアンスもあり、口に含むとフルーツガムを噛んだ様な、
甘味と酸味が調和した果実味が広がります。
余韻にほのかな心地良い苦みが残ります。
常温でも美味しいですが、やはりお燗にして飲んでいただきたいお酒です。

杉錦特約店でもあまり取り扱いの無いお酒になります。
数も限られておりますので、気になる方はお早めにどうぞ。
お買い求めはこちらからです。

タグ：杉錦 有機 2008 杉井酒造 クサツパイオニアファーム 藤枝市