玉川

20110402

玉川祝自然仕込山廃純米吟醸無濾過生原酒

仕込32号　22BY

木下酒造(京都府京丹後市)

　前回に続き(?)、今度はハーパーさんの「山純吟」です。

　現在、祝というお米は京都府の丹波や丹後で作付けされています。大粒で心拍の発現率も高く、吟醸造りに高い適性を発揮します。しかし栽培は難しいようです。

　ほのかなメロン香のあと乳酸的な香りが立ち上がりますので、口溶けはメロンアイスの様です。甘味の後はしっかりと玉川さんのお酒らしい酸味が走ります。余韻に少し渋味を感じるので、飲み頃はもう少し先になりそうです。
　ただし、生原酒は数量限定になります。

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