都美人

20120313

都美人

兵庫県南あわじ市

　淡路島にある都美人酒造さんからも新酒が入荷してきました。
　杜氏の山内さんも造りが5年目となりました。

　左から、山田錦を使用した風のままと五百万石を使った雲のごとくは、山廃仕込みをした無濾過生原酒です。右端は初めての試みである速醸もとで仕込んだ純米吟醸酒で、こちらも無濾過原酒のままで瓶詰めです。
　素直で伸びやかな酸をまとったスッピンの味わいです。

タグ：兵庫県 南あわじ市 山内邦弘 山廃仕込