杉錦

〜入荷情報〜
　
静岡県藤枝市にある杉井酒造さんからの入荷です。
　

杉錦生酛純米中取り原酒きんの介

2400円

杉錦誉富士菩提酛純米酒27BY

2500円

杉錦純米吟醸酒27BY

　

3500円

才助芋焼酎25℃

3200円

飛鳥山純米本味醂

2400円

　


杉錦さんから新酒は既に再入荷となっています。誉富士を70%精米で使い、生酛造りにてサッカロマイセス・エドという最古に分離されたと言われている酵母を用いています。中取り部分のみを原酒にて一回火入れで瓶詰めされています。香りは例年よりも落ち着いてヨーグルト香も無く、旨味もシャープな仕上がりです。火冷め香が気にならなければお燗も美味しいです。



菩提酛は杉井さん生酛系の酒母に比べて端正な仕上がりです。熱すぎないお燗で美味しいです。



純吟は山田錦50%精米の贅沢なお酒です。生酛で仕込んだもとの速醸のものとでブレンドをしています。やや酸があって、こちらも温めた方が美味しいです。



芋焼酎は原料から酵母までオール静岡なお酒です。醪取りではなく一旦は上槽した後に蒸留をしています。黄麹を用いて時には山廃酒母を立てます。



飛鳥山味醂は使用する米焼酎も自家製の本味醂です。原料米の精白も高く綺麗な味わいに仕上げています。飲んでも美味しいですよ。



その他の在庫
杉錦天然麹山廃純米古式仕込　2300円
杉錦山廃純米酒天保13年　2000円
杉錦生酛仕込純米酒八十八26BY　2300円　
杉錦生酛仕込純米酒自然醸造25BY　2600円
杉錦生酛仕込み純米酒　2200円
杉錦山廃純米酒玉栄　2500円
杉錦山廃純米酒誉富士　2500円
杉錦生酛造り特別純米酒　2700円
杉錦生酛純米中取り原酒　3000円
杉錦純米吟醸酒　3400円
杉錦生酛純米大吟醸酒　4400円

http://sakebox.ocnk.net/product-list/4

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