日置桜

〜入荷情報〜
　
鳥取県鳥取市青谷にある山根酒造場さんから入荷です。


　
日置桜生酛鍛造強力26BY　3500円
日置桜生酛玉栄26BY　3000円
日置桜生酛強力26BY　3300円
日置桜の26BY生酛が出揃っています。
　
　
日置桜の26BY生酛が出揃っています。
鍛造シリーズは鳥取県八頭町にある「内田百種園」にて自然農法で栽培をされる酒米で醸すお酒に冠せられます。このお酒がリリースが一番遅かった分にタンクでの貯蔵が長く熟成がよく進んでいます。ほんのり燻したようなニュアンスに甘やかさが伴いカラメルを煮詰めたような風味があります。舌触りは滑らかに余韻にかけて伸び行くような酸が感じられます。飲み干した後には薄荷を思わせる爽快な絡みが現れスッーと続いていきます。良い熟成です。
玉栄にはナッツやカカオのニュアンスが印象的です。口に含むとロースト感があってコーヒーキャンディーのような甘やか味わいが広がります。酸はワイドに広がりよく熟れています。やや熱めの温度に燗をつけて酸の立ち上がりにメリハリをつけてみたいです。
生酛強力は詰口が早く昨年七月の発売になるせいか、三つの中で一番に若い印象です。一昨年に飲んだ時には若木のようなニュアンスもありました。今はオークを思わせる樽のフレーバーが微かにあって、味わいは肉付きは少なく骨太な酸が鈍く舌の上を進みます。余韻に微かにほろ苦さがありますが、後味には心地よい句読点になっています。

その他の在庫
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日置桜純米吟醸伝承強力26BY　3200円
日置桜生酛鍛造強力26BY　3500円
日置桜生酛玉栄26BY　3000円
日置桜生酛強力26BY　3300円

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