花巴

〜入荷情報〜

奈良県吉野郡にある美吉野醸造さんからの入荷です。

HANATOMOEナチュール×ナチュール飲み比べ3本セット　5800円
HANATOMOEナチュール×ナチュール（黒）30BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（白）29BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（赤）30BY（500ml）

HANATOMOEナチュール×ナチュール（黒）30BY　1800円（500ml）
（単品にて発売中です）
　


従来から挑戦をしていた山廃酒母での酵母無添加を速醸酛において醸すことで、橋本さんのお酒造りはブレイクスルーしたのかもしれません。真面目な性格から突き詰める仕事の姿勢が自分を追い込みがちだったようですが、吹っ切れたといでも言えるような颯爽とした笑顔が溢れるようになったのがこの頃からです。
そして水酛水酛の貴醸酒への挑戦が花巴さんにはエポックメイキングと言えるのでしょう。我が道を行く美吉野醸造さんのお酒造りに遊び心が加わることで、より洗練された日本酒の形へと進化したのです。

そのアッパーな展開として今回に入荷してきた「ナチュール×ナチュール」が位置付けられます。
黒のラベルは山廃仕込みの仕込み水の一部に水酛で醸したお酒が用いられています。極甘口ですが複雑な酸味が加わることでデザート酒というよりも食中に用いたいわくわくするようなテイストです。
二つ目の白のラベルは山廃酛のお酒を仕込み水に使ったもので、欧州へ輸出用の「ナチュール×ナチュール」となっています。こちらはより強い甘みですがアルコール度数がワインに近い13%で飲み口は軽快になっています。
そしてその極甘口の貴醸酒を用いて糖類を用いずに梅実を漬け込んだのが赤いラベルの「ナチュール×ナチュール」です。梅の酸味が加わることでより個性的な味わいになっています。梅酒ですがドライです。

今回は3種類セットでの蔵出しとなっていますので、3種をセットでの販売とさせていただきます。
また、黒ラベルの「ナチュール×ナチュール」のみは通常より単品での販売を行っています。

その他の在庫
HANATOMO花巴水酛×水酛直汲みにごり生原酒　3600円
花巴山廃純米四段仕込うすにごり生原酒　2800円
花巴水酛純米無濾過生原酒30BY　2800円
花巴速醸純米うすにごり生原酒　2400円
花巴水酛純米酒30BY　2800円
花巴水酛純米無濾過生原酒30BY　2800円
花巴山廃純米吟醸うすにごり生原酒30BY　2700円
HANATOMONEW火入酒30BY　2700円
HANATOMOEナチュール×ナチュール30BY　1800円（500ml）
HANATOMO花巴水酛×水酛30BY　3600円
花巴山廃純米南遷オーガニック30BY　3300円
花巴山廃純米大吟醸活性にごり生原酒スプラッシュ　1700円
花巴速醸純米酒29BY　2300円
花巴山廃純米酒26BY　2700円
　
http://sakebox.ocnk.net/product-list/93
　
＃花巴　＃美吉野醸造　＃水酛　＃吉野郡　＃貴醸酒

タグ：貴醸酒 水酛 吉野郡 酵母無添加 花巴 山廃仕込 美吉野醸造