初桜

〜入荷情報〜

滋賀県甲賀市にある安井酒造場さんからの入荷です。

初桜WOWDRY生酒R1BY　2580円／1290円
初桜WOWDRY火入酒R1BY　2260円／1130円




初桜ドライがラベル一新で、名称も「WOWDRY」となりました。
中身はみずかがみを用いた純米酒です。生と火入れがあります。

滋賀県産日本晴れで仕込む天晴は直汲み生酒での入荷です。
山田百恵は滋賀県産山田錦を100%で仕込みます。こちらも直汲みの詰口になります。

令和元年醸造年度の安井さんでの最大の設備投資は長男の太郎さんが蔵に帰ってきたことでしょう。大阪の秋鹿さんと神奈川県の天青さんで修行をされたそうです。私も先日の蔵見学で初めてお会いをしてきました。大きな体躯を持ち、明朗さと若いはにかみを感じさせてくれる好男子でした。お父さんに劣らずにモテそうです。
その新人蔵人である太郎さんが担当して仕込むのは初挑戦の生酛造りで醸したお酒です。お酒造りの面白さにワクワクしているであろう心情がお母様のアップしているブログでも伝わってきていました。仕込んだタンクは二本で、玉栄70%と吟吹雪60%の原料米で仕込んだ二種類が製品化をされています。どちらも吟吹雪を使用した酒母で仕込んだ二個酛の兄弟分になります。

地元向けに普通酒を中心に作っていた蔵元さんで、町の酒屋としての存在の延長でお酒を醸していたという正に地酒蔵です。数年前から特定名称酒への取り組みも始めています。協会9号酵母で醸す穏やかな香味は、飾り気の無い素直な味わいです。

その他の在庫
初桜天晴純米大吟醸直汲み生酒R1BY　　1600円（720ml）
初桜山田百恵純米吟醸直汲み生酒R1BY　　1700円（720ml）
初桜玉栄特別純米直汲み生原酒R1BY　2842円
初桜玉栄特別純米生原酒R1BY　2747円
初桜みずかがみ純米生原酒直汲みR1BY　2680円
初桜純米吟醸中汲み生原酒山田吟次郎30BY　　3300円
初桜純米吟醸責め生原酒山田吟次郎30BY　　3300円
初桜日本晴純米吟醸中汲み生原酒天晴30BY　3200円
初桜日本晴純米吟醸責め生原酒天晴30BY　3200円
初桜玉栄特別純米中汲み生原酒玉栄30BY　　2842円
初桜玉栄特別純米生原酒30BY　2747円
初桜純米晴てるてる坊主29BY　2250円
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