日置桜

〜入荷情報～

鳥取県鳥取市青谷にある山根酒造場さんからです。

日置桜生酛純米大吟醸転29BY　5000円
日置桜純米吟醸穿30BY　2850円


　
強力米復活から30年を記念して醸されたのがこの「転（まろばし）」です。契約農家である数馬豊さんが平成29年度の栽培で叩き出した特等の強力を前にして、蔵元の山根さんの中では期するものが沸き起こったと言います。この柳生新陰流の極意に因んで命名されたお酒は、吟醸と生酛の掛け合わせを対立では無く融合の先へと導く道標となって今の時代に輝きを放ってくれることでしょう。温めて飲むのはもちろん、冷たい温度帯でも、舌の上を滑り味蕾をくすぐるしなやかさがあって、官能に飲む者を揺さぶってくれます。
穿は試験醸造酒を意味する小印としてリリースをされています。玉栄と六号酵母の相性を課題に、麹歩合も30%で仕込まれています。55%の磨きがあるからか、或いは六号酵母との相性によるのか、思いの外に滑らかです。伝承シリーズの玉栄バージョンとも言えそうですね。

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日置桜生酛鍛造強力26BY　3600円

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