初桜

〜入荷情報〜

滋賀県甲賀市にある安井酒造場さんからの入荷です。

ニューハツサクラ生酛太郎玉栄純米無濾過生原酒R2BY　2743円（3017円）／1394円（1533円）



生酛造り二年目の試みとなります。まずは玉栄を使用した仕込みから無濾過生原酒です。しっかりと旨味を感じさせながら後味が捌けよくまとまります。
原料米の玉栄は滋賀県の制度で「環境こだわり米」として認定をされています。

「環境こだわり農産物とは？」
化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物を県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。
https://www.pref.shiga.lg.jp/.../nougyou/ryutsuu/300463.html

地元向けに普通酒を中心に作っていた蔵元さんで、町の酒屋としての存在の延長でお酒を醸していたという正に地酒蔵です。数年前から特定名称酒への取り組みも始めています。協会9号酵母で醸す穏やかな香味は、飾り気の無い素直な味わいです。

その他の在庫
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https://sakebox.ocnk.net/product-list/104

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