杉錦

〜入荷情報〜

静岡県藤枝市にある杉井酒造さんからの入荷です。
　
杉錦生酛純米酒自然栽培米R1BY　2000円（720ml）




杉錦生酛純米中取り原酒R1BY　3000円

自然栽培米は試験醸造として仕込まれたものです。少量を四合瓶でのみ入荷となります。90%の低い精米歩合での原料米を用いています。地元藤枝市を流れる朝比奈川で採取された天然の麹菌を用いて酵母無添加の生酛造りで醸されています。香りには乳清のニュアンスがあって飲み口は滑らかです。
山田錦を用いて生酛造りで醸されている定番のお酒が、添加する酵母が静岡酵母HD-101から協会701号酵母に変更をされました。例年よりも若い未熟なニュアンスが抑えられているようです。味わいはやや強い酸と高いアルコール度数とがあいまって舌を熱する刺激があります。これも美味しいですが、加水バージョンが楽しみですね。

その他の在庫
杉錦秘蔵酒419号2009BY　3000円
杉錦秘蔵酒423号2010BY　3000円
杉錦やなぎかげ　1600円
杉錦秘蔵酒423号22BY　3000円
杉錦山廃純米玉栄26BY　2600円
杉錦山廃純米にごり酒誉富士　2800円
杉錦生酛純米大吟醸29BY　4400円
杉錦純米吟醸29BY　3500円
杉錦誉富士純米酒速醸29BY　2600円
杉錦山廃仕込純米酒八百萬29BY　2800円
杉錦自然醸造生酛純米酒28BY　2700円
杉錦菩提酛仕込誉富士純米酒27BY　2500円
杉錦天然麹山廃純米古式仕込28BY　2600円
杉錦山廃純米酒玉栄29BY　2600円
杉錦山廃純米酒誉富士29BY　2600円
杉錦山廃純米酒天保13年28BY　2200円
杉錦山廃純米酒有機山田錦21BY　2800円　
杉錦生酛純米中取り原酒27BY　3200円
杉錦生酛仕込み特別純米酒28BY　2700円
杉錦生酛仕込純米酒八十八27BY　2400円
杉錦生酛仕込純米酒29BY　2200円
杉錦生酛純米大吟醸酒27BY•24BY　4400円
杉錦山廃本醸造　1650円
飛鳥山純米本味醂　2400円
飛鳥山こぼれ梅28BY　500円
飛鳥山もちもち味醂　1400円／600円
杉錦酒粕　600円〜
杉錦蕎麦焼酎才助29BY　3400円
杉錦芋焼酎才助28BY　3200円
杉錦米焼酎才助28BY　2500円

http://sakebox.ocnk.net/product-list/4

＃才助　＃杉錦　＃杉井酒造　＃生酛造り　＃山廃仕込　＃飛鳥山　＃味醂　＃静岡酵母

タグ：杉錦 藤枝市 杉井酒造 静岡酵母 杉井均乃介 山廃仕込 自然栽培米 生酛造り