花巴 [入荷予定]
〜入荷情報〜
奈良県吉野郡にある美吉野醸造さんからの入荷です。
花巴山廃JunDaiDai無濾過生原酒2020BY 3200円（3520円）
毎年初夏の時期にリリースをされる活性にごり酒スプラッシュの澄み酒バージョンになります。ネーミングにある「ダイダイ」は個性的な柑橘系の風味を纏っていることにも因んでいます。
従来から挑戦をしていた山廃酒母での酵母無添加を速醸酛において醸すことで、橋本さんのお酒造りはブレイクスルーしたのかもしれません。真面目な性格から突き詰める仕事の姿勢が自分を追い込みがちだったようですが、吹っ切れたといでも言えるような颯爽とした笑顔が溢れるようになったのがこの頃からです。
そして水酛水酛の貴醸酒への挑戦が花巴さんにはエポックメイキングと言えるのでしょう。我が道を行く美吉野醸造さんのお酒造りに遊び心が加わることで、より洗練された日本酒の形へと進化したのです。
そのアッパーな展開として今回に入荷してきた「ナチュール×ナチュール」が位置付けられます。
黒のラベルは山廃仕込みの仕込み水の一部に水酛で醸したお酒が用いられています。極甘口ですが複雑な酸味が加わることでデザート酒というよりも食中に用いたいわくわくするようなテイストです。
二つ目の白のラベルは山廃酛のお酒を仕込み水に使ったもので、欧州へ輸出用の「ナチュール×ナチュール」となっています。こちらはより強い甘みですがアルコール度数がワインに近い13%で飲み口は軽快になっています。
そしてその極甘口の貴醸酒を用いて糖類を用いずに梅実を漬け込んだのが赤いラベルの「ナチュール×ナチュール」です。梅の酸味が加わることでより個性的な味わいになっています。梅酒ですがドライです。
その他の在庫
花巴山廃四段純米うすにごり生原酒麹2020BY 3000円（3300円
花巴水酛純米にごり生原酒2020BY 3000円（3300円）
花巴水酛水酛純米無濾過生原酒2020BY 3600円（3960円）
花巴水酛水酛純米直汲みにごり生原酒R2BY 3600円（3960円）
花巴山廃純米火入原酒秋あがりR1BY 2800円（3080円）
花巴山廃純米火入原酒高酒母歩合ブレンドR1BY 2800円（3080円）
花巴山廃純米無濾過生原酒高酒母歩合2019BY 3000円（3300円）
花巴水酛×水酛純米酒30BY 3600円（3960円）
花巴水酛純米酒30BY 2800円（3080円）
花巴水酛純米無濾過生原酒30BY 3000円（3300円）
HANATOMONEW火入酒30BY 2700円（2970円
花巴山廃純米大吟醸活性にごり生原酒スプラッシュ 1700円（1870円
HANATOMOEナチュール×ナチュール飲み比べ3本セット 5800円（6380円）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（黒）30BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（白）29BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（赤）30BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（黒）30BY 1800円（1980円）（500ml）
（単品にて発売中です）
http://sakebox.ocnk.net/product-list/93
＃花巴 ＃美吉野醸造 ＃水酛 ＃吉野郡 ＃貴醸酒
奈良県吉野郡にある美吉野醸造さんからの入荷です。
花巴山廃JunDaiDai無濾過生原酒2020BY 3200円（3520円）
毎年初夏の時期にリリースをされる活性にごり酒スプラッシュの澄み酒バージョンになります。ネーミングにある「ダイダイ」は個性的な柑橘系の風味を纏っていることにも因んでいます。
従来から挑戦をしていた山廃酒母での酵母無添加を速醸酛において醸すことで、橋本さんのお酒造りはブレイクスルーしたのかもしれません。真面目な性格から突き詰める仕事の姿勢が自分を追い込みがちだったようですが、吹っ切れたといでも言えるような颯爽とした笑顔が溢れるようになったのがこの頃からです。
そして水酛水酛の貴醸酒への挑戦が花巴さんにはエポックメイキングと言えるのでしょう。我が道を行く美吉野醸造さんのお酒造りに遊び心が加わることで、より洗練された日本酒の形へと進化したのです。
そのアッパーな展開として今回に入荷してきた「ナチュール×ナチュール」が位置付けられます。
黒のラベルは山廃仕込みの仕込み水の一部に水酛で醸したお酒が用いられています。極甘口ですが複雑な酸味が加わることでデザート酒というよりも食中に用いたいわくわくするようなテイストです。
二つ目の白のラベルは山廃酛のお酒を仕込み水に使ったもので、欧州へ輸出用の「ナチュール×ナチュール」となっています。こちらはより強い甘みですがアルコール度数がワインに近い13%で飲み口は軽快になっています。
そしてその極甘口の貴醸酒を用いて糖類を用いずに梅実を漬け込んだのが赤いラベルの「ナチュール×ナチュール」です。梅の酸味が加わることでより個性的な味わいになっています。梅酒ですがドライです。
その他の在庫
花巴山廃四段純米うすにごり生原酒麹2020BY 3000円（3300円
花巴水酛純米にごり生原酒2020BY 3000円（3300円）
花巴水酛水酛純米無濾過生原酒2020BY 3600円（3960円）
花巴水酛水酛純米直汲みにごり生原酒R2BY 3600円（3960円）
花巴山廃純米火入原酒秋あがりR1BY 2800円（3080円）
花巴山廃純米火入原酒高酒母歩合ブレンドR1BY 2800円（3080円）
花巴山廃純米無濾過生原酒高酒母歩合2019BY 3000円（3300円）
花巴水酛×水酛純米酒30BY 3600円（3960円）
花巴水酛純米酒30BY 2800円（3080円）
花巴水酛純米無濾過生原酒30BY 3000円（3300円）
HANATOMONEW火入酒30BY 2700円（2970円
花巴山廃純米大吟醸活性にごり生原酒スプラッシュ 1700円（1870円
HANATOMOEナチュール×ナチュール飲み比べ3本セット 5800円（6380円）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（黒）30BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（白）29BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（赤）30BY（500ml）
HANATOMOEナチュール×ナチュール（黒）30BY 1800円（1980円）（500ml）
（単品にて発売中です）
http://sakebox.ocnk.net/product-list/93
＃花巴 ＃美吉野醸造 ＃水酛 ＃吉野郡 ＃貴醸酒
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