日置桜

〜入荷情報～

鳥取県鳥取市青谷にある山根酒造場さんからです。

日置桜生酛糸白見29BY　4350円（4785円）
　
　
日置桜純米酒先祖帰り強力内田米29BY　3200円（3520円）
日置桜純米酒先祖帰り強力内田米25BY　3700円（4070円）

糸白見は鳥取県は若桜町の八東川に流れ込む支流の山間に位置する集落の名前になります。そこで杜氏の前田一洋さんが無農薬と無肥料で栽培しているのがこちらのお酒に使用されている強力です。この29BYでは、精米歩合は90%にて酵母無添加の生酛造りで醸しています。
燻したような香りに揮発感のある甘やかなニュアンスが漂います。味わいにも滑らかで柔らかな甘味を感じさせながら、その後では酸の鋭利な刺激を余韻に向けて刻みつつ渋みのあるビターな後味が残ります。
ぜひ、熱めのお燗でお召し上がりください。
甘さに軽みが加わり酸が丸く玉の様に調和します。瑞々しさが口の中で弾け、温めることで若さある生命力に満たされます。

合わせてバックヴィンテージです。
今は栽培を終えられた内田百種苑さんが取り組んでいた強力米を使用した純米酒です。速醸酛にて協会七号酵母を添加して醸されています。

その他の在庫
日置桜純米しぼりたて生原酒山眠るR2BY　3150円（3465円）
日置桜生酛純米生詰酒山装ふR1BY　　　2750円（3025円）　エイチアグリ山田錦
日置桜生酛純米大吟醸転29BY（数馬豊）　5000円（5500円）（720ml）　
日置桜純米吟醸穿30BY 2850円（3135円）　麹歩合30%・数馬米仕込
日置桜特別純米酒福ねこラベル29BY　3250円（3575円）　寄付金付き
日置桜復刻ラベル純米酒まめ農園雄町30BY　2850円（3135円）　まめ農園産雄町米
日置桜八割搗き強力濁り30BY　2850円（3135円）　蔵人精米師高田米
日置桜純米八割磨き玉栄29BY　2450円（2695円）
日置桜特別純米酒風趣強力28BY　2650円（2915円）
日置桜夜桜ラベル29BY　2350円（2585円）
日置桜青冴え生酛純米（鳥系105号）　2900円（3190円）
日置桜長期熟成純米酒時の匠令和3年四月蔵出し分　5050円（5555円）
日置桜純米古酒時の匠5BY　5500円（6050円）（720ml）　
日置桜純米大吟醸古酒時の匠16BY　5000円（5500円）（720ml）
日置桜純米吟醸伝承強力七號酵母R1BY（高田米）　3350円（3685円）
日置桜純米吟醸伝承強力六號酵母30BY（数馬米）　3350円（3685円）
日置桜特別純米酒青水緑山28BY　2750円（3025円）／1375円（1512円）
日置桜純米酒玉栄七號酵母30BY（白川大介）　2450円（2695円）
日置桜純米酒玉酒九號酵母29BY　2450円（2695円）
日置桜強力純米大吟醸26BY　6400円（7040円）
日置桜純米吟醸青水緑山26BY　4000円（4400円）
日置桜生酛雄町29BY（まめ農園）　3350円（3685円）
日置桜生酛玉栄28BY（数馬豊）　3350円（3685円）
日置桜生酛強力28BY（数馬豊）　3350円（3685円）／1675円（1842円）
バックヴィンテージ
日置桜長期熟成純米酒時の匠令和2年七月蔵出し分　5050円（5555円）
日置桜長期熟成純米酒時の匠令和2年六月蔵出し分　5050円（5555円）
日置桜八割搗き強力28BY　3200円（3520円）
日置桜八割搗き雄町濁酒28BY　3000円（3300円）
日置桜純米黒ぼく雄町28BY　2800円（3080円）
日置桜復刻ラベル純米酒28BY強力・銀坊主（数馬米）　2850円（3135円）
日置桜復刻ラベル純米酒27BY山田錦・日本晴（杉山米）　3000円（3300円）
日置桜生酛玉栄26BY（杉山米）　3700円（4070円）
日置桜生酛強力26BY（杉山米）　3700円（4070円）
日置桜生酛鍛造強力26BY（内田米）　3700円（4070円）
日置桜生酛玉栄25BY（杉山米）　4000円（4400円）

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