大號令

〜入荷情報〜

広島県安芸郡熊野町にある馬上酒造さんからの入荷です。

大號令純米吟醸無濾過生原酒山田錦55ブルーラベル60R3BY　3980円（4378円）
大號令純米無濾過生原酒雄町60グリーンラベルR3BY　3780円（4158円）
　
　
　　
山田錦を使用した純米吟醸酒は協会9号酵母で醸しています。香は控えめながら綺麗でリッチな甘みがあり、少しまだ硬く渋さはありますが後味のアクセントになっています。
雄町は協会6号で醸しています。こちらも上槽直後で味わいの膨らみに少し欠けますが、開栓後の変化が楽しみな旨味を感じさせてくれます。端正な仕上がりです。

新規取扱の蔵元になります。
同じ広島県の竹鶴酒造さんで10年、滋賀県の北島酒造さんで4年を蔵人として務め、今期から再び広島県の馬上酒造場さんで杜氏としてスタートした「村上和哉」さん達が醸すお酒です。
昨年までは年産で数十石程、ご夫婦で営むごく小規模な家族経営の蔵元でした。広島市内でもあまり見かけることは無く、地元で飲まれるだけを製造していましたが、若い村上杜氏を迎え新しいステージへと踏み出しています。
甑は木甑にてお米を蒸し、上槽は酒袋を敷き詰めた槽で行います。今期からは数十年ぶりに復活をさせる生酛造りも行うとのことで、ますます楽しみです。
八反錦を60%精米にて協会九号系酵母で醸しています。穏やかに香る果実のニュアンスが有り、酸は控えめですが味わいはややドライです。余韻は短くまとまります。
今後も随時に入荷をしますのでご期待をください。

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