萩錦

〜入荷情報〜
　
静岡県静岡市駿河区にある萩錦酒造さんからの入荷です。
　
萩錦純米吟醸荒走り生原酒美山錦2023BY　3200円（3520円）
　



　
萩錦からくち純米酒2023BY　2400円（2640円）

昨年二月の末に蔵を訪問させてもらいました。
若い二人で醸すお酒は気を衒わないオーソドックスな静岡型のお酒を目指します。
使用する仕込水は蔵の側を流れる安倍川の伏流水で、蔵の庭でその水が自噴しています。流しっぱなしが勿体無いと思えるほど、水量がとても豊かです。水質は軟水でその特徴を活かした穏やかな発酵を行い、出来上がるお酒もクリアで柔らかな味わいに仕上がっています。
使用するお米は兵庫県産の山田錦を中心に、長野県産美山錦、静岡県産誉富士などになります。
杜氏は奥様の萩原綾乃さんが、ご主人の知令さんが社長を勤めます。とはいえ、家族で仕込むため、お二人がフル回転で蔵内を仕切ります。また、ご主人の実家が熊本県の酒蔵だったこともあり、静岡酵母の他に協会9号酵母も用いています。近年は生酛造りにも挑戦をしています。

その他の在庫
萩錦純米吟醸無濾過生原酒美山錦2023BY　3200円（3520円）
萩錦土地の詩冬純米生原酒2023BY　2500円（2750円）／1250円（1375円）
萩錦土地の詩冬純米生原酒ナイショのかすみ酒2023BY　2500円（2750円）／1250円（1375円）
萩錦試験醸造誉富士生酛2022BY　3000円（3300円）
萩錦純米酒土地の詩サマー・リミティッド・エディションR4BY　2500円（2750円）

https://sakebox.ocnk.net/product-list/136

#萩錦　＃静岡酵母　＃萩錦酒造　＃安倍川