遊穂

〜入荷情報〜
　
石川県羽咋市にある御祖酒造さんからの入荷です。
　
遊穂純米無ろ過生原酒初しぼり2023BY　2710円（2981円）
　


　
おりがらみのしろに続いて無濾過生原酒タイプの新酒が入荷をしています。
再入荷となります。
麹米には五百万石、掛け米には能登ひかりが用いられています。どちらも石川県内の契約栽培農家さんによるものです。

御祖酒造さんでも一月1日の震災の影響があって、しばらく出荷が出来ない状態でした。ただ、幸いにも建物の被害はほとんどなく、出荷場などでの瓶の破損があり片付けなどのために、お酒造りも一時中断、そして瓶詰めなども滞っていました。現在は出荷も再開をしていますが、まだまだ欠品なども断続的に続く状況です。ご理解をください。

能登半島の付け根、邑知潟に広がる水田地帯を望む小高い場所に蔵はあります。
現社長の藤田美穂さんが蔵に戻ったのは20年ほど前で、それまでは「ほまれ」のブランドで地元の方々が日々に嗜むお酒を造っていました。
美穂さんが蔵に戻り取り組んだのは特定名称酒を中心とした新しいブランドの立ち上げで、杜氏に横道俊昭氏を迎え「遊穂」の銘柄をスタートさせています。
「遊穂」で目指すお酒造りは、「お料理に寄り添う」あるいは「お料理と共にあるお酒」です。
旨味をしっかりと感じさせながらも主張をし過ぎない、バランスの取れた酸を感じさせる仕上がりを目指しています。
温めて飲む燗上がりするお酒だけでなく冷たいお酒にしても控えめに吟香を纏わせ、欠点と呼ばれる要素も過度に取り除こうとせずに、全体の調和でもって味わいがまとまるようにしています。
全体の印象としては、香は控えめながら口に含むと甘やかな旨味を感じさせる一方で、ほのかな苦味や渋味が適度な句読点となって、味わいの流れに抑揚をつけてくれます。

その他の在庫
遊穂純米吟醸原酒百万石の白2021BY　3426円（3768円）
遊穂純米酒ゆうほのあお2018BY　3167円（3483円）／1621円（1783円）
遊穂生酛純米吟醸原酒ゆうほのあか2022BY　3437円（3780円）
遊穂純米吟醸酒美山錦･山田錦55%2019BY　2723円（2995円）
遊穂純米酒2021BY　2334円（2567円）
遊穂生酛純米酒熟成2017BY　2500円（2750円）
　
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