うつつよのどぶろく

〜入荷予定〜
　
大阪市中央区にある大阪どぶろく醸造所さんからの入荷予定です。
　
うつつよのどぶろく速醸生（2023.11.08）　2500円（2750円）500ml
　


　
ファーストヴィンテージの三本目の仕込が入荷です。
今回のロットはややアルコール度数が高い12%の仕上がりです。
ガスもやや高めですので開栓時にはご注意をください。

大阪で初となるどぶろく醸造所は料理人の情熱によって誕生をしました。
同じ中央区の本町で日本酒を中心とした居酒屋を営む「日本酒餐昧うつつよ」の店主である藤井章弘さんがその熱意の人です。
藤井さんは自分お店で扱うたくさんのお酒たちの中で、「とおののどぶろく」に出会いました。
岩手県遠野市にある「とおの屋要」の佐々木要太郎さんが造り出すその味わいに、いつしか強く魅せられるようになります。
そして、その要太郎さんが営む宿を訪れ、どぶろくに用いる自然栽培の田圃での話を聞き、いつしか自分の手でも「どぶろく」という飲み物を生み出してみたいと考えるようになりました。
当時は無謀と思われるようなその思いを要太郎さんにぶつけ、ならばと要太郎さん自らが指導する形で生まれたのがこの「うつつよのどぶろく」です。
この春には醸造所が完成をし、この2023年の夏から醸造を開始をしました。
遠野でのどぶろくとはまた違ったこの大阪の地での味わいがどんな風になっていくのか、今からとても楽しみです。

https://sakebox.ocnk.net/product-list/140

＃うつつよのどぶろく　＃大阪どぶろく醸造所　＃鑓屋町　＃大阪