花垣ひやおろし

20090912

ちょっと夏バテ模様のここのところ、
季節の移ろいに気持と身体を合わせることができずに、
しっくりしない、もやもやした感覚を抱えています。

花垣ひやおろし米しずく純米酒　南部酒造場(福井県大野市)



いい麹が出来た時の香りに、栗香と呼ばれるものがあります。
芳ばしいカラメルのような甘味をもったニュアンスが感じられる、香りです。

先日とあるテレビ番組で、栗の味を再現するのに、
蜂蜜とバナナを混ぜ合わせると、似たような味になるというのをやっていました。

私は、いい麹の具合をしたお酒から、
大阪でいう所の、ミックスジュースのニュアンスを感じてしまいます。
このジュースはバナナとその他の果物を使いますし、
おそらくなんらかな甘味料も入っていると思いますので、
栗香と遠からずのものを感じているのかもしれません。

花垣のひやおろしは米しずくの名の通り、
米の旨味をたっぷりと楽しむことができます。

米の果実味にかぶりつきたい方は、こちらからです。

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