炭屋弥兵衛

20091110

炭屋弥兵衛純米造り2008BY　辻本店(岡山県真庭市)



先代のおやっつあんと呼ばれた原田さんの残した銘品です。

地元岡山県産の雄町を用いて、米の旨味を出し切った造りをします。
いたずらに香りを負わず、食中酒としての日本酒の美味しさが追求されています。

真庭市は岡山県でも備北と呼ばれ、中国山地のど真ん中、
山を越えれば直ぐに鳥取県との県境で、
出来上がるお酒も微妙に山陰のお酒の気質があります。

現在は蔵の長女である麻衣子が杜氏を努め、
蔵人も若いスタッフで新たな酒造りに挑んでいます。
古くて、新しい蔵という感じでしょうか。

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