元坂酒造

20100612

酒屋八兵衛雄町山廃純米吟醸無濾過生原酒2009BY
　　　元坂酒造(三重県多気郡)



最近は地元米である伊勢錦に嵌っていた元坂さんですが、
久しぶりの雄町米での仕込みになります。

香りは、ほのかに青リンゴのような吟醸香がありますが、至って控えめです。
口に含むと、穀物の香りがあがります。
トウモロコシのニュアンスもあって、少しローストした感じもあります。
袋を開けたての、コーンフレークのようです。
甘味はコンパクトで、乳製品的な酸味ではなく、
通常の山廃仕込のお酒のイメージでない、優しい旨味が広がります。
ボディの広がりがおとなしめですが、これから夏にかけて味が乗ってきそうです。

桐子さんガンバレ♪

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