篠峯

20100603

篠峯萌黄山田錦純米酒　2009BY
　　　千代酒造株式会社(奈良県御所市大字櫛羅)



篠峯のラインナップに加わった新しい小印の「萌黄」です。

とはいえ、山田錦を麹米60％、掛米70％精米は遊々と同じ精白で、
酵母が9号ということは、
「昨年と一昨年に商品化した遊々9号バージョンと同じでは？」
と言う声も挙りそうですが、こちらはそのスペックのもとに、
火入と加水を加えたお酒に仕上がっています。

篠峯の夏向きのお酒としては、
雄町米を使った凛々の加水バージョンである「夏凛」があります。
このお酒も、アルコール度数を15％台にしているのに加え、
酸が優しく軽やかに甘味を感じることができますので、
これから蒸し暑くなる季節には、もってこいのお酒です。
少し冷やして、10℃前後が美味しさのポイントです。

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