篠峯

20100917

篠峯秋晴れ山田錦純米原酒2009BY
　　　千代酒造株式会社(奈良県御所市大字櫛羅)



こちらは今期二回目の入荷になりました。
お馴染みの篠峯の秋晴れです。
今回は9号酵母のみの商品化です。
以前は7号酵母で仕込んだお酒のみを、昨年は両方を、ひやおろしとして製品化していました。
昨冬の仕込みでは、同じスペックで仕込む7号酵母のお酒が
熟成向きのお酒に仕上がった事もあって
また、特に火入後は硬く閉じてしまって、もう少し貯蔵期間が必要と思われ、
9号酵母分のみでの2010年の秋晴れです。

純米規格のお酒ですが、ほのかな吟醸香があり、
酸も優しく、ストラクチャーもスリムな感じで、少し冷やしてか常温が良さそうです。
もちろんお燗にしても、お米の旨味の膨らみを楽しむことができます。

今年は日本酒ゴーアラウンドにも千喜千輝さんのゲストとして参加してくれる堺社長、
日進月歩で進化中です。

お買い求めはこちらからになります。

タグ：篠峯 千代酒造 ひやおろし