炭屋弥兵衛

20110116

炭屋弥兵衛純米吟醸酒2008BY

辻本店(岡山県真庭市)

　再入荷してきました。雄町米を使用した銘品の一つです。

　雄町米は、米が溶け易いため酸がよく出ます。その酸を出さないような造りではなく、逆に雑味とは成らない様な酸をしっかりと出し切ることが、雄町米の良さを引き出すことと言えそうです。酒質としても綺麗で淡麗な吟醸酒を造るよりも、味のある純米造りの方がその特性が活かされているといえます。その点でいうと、このお酒は香りではない味に重きを置いた吟醸酒として仕上がっています。
　飲み方としても冷やして飲むよりも常温で、更にはお燗でこそ真価を発揮できる飲み口となっていますね。

　お買い求めはこちらからです。

　夜の蔵内の佇まいです。

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