花巴

20150531

花巴弓絃葉純米無濾過生原酒

花巴山廃純米吟醸無濾過生原酒ひとごこち

花巴水酛純米無濾過生原酒

美吉野醸造（奈良県吉野郡）

奈良県吉野郡にある美吉野醸造さんからの入荷です。

平仮名文字の「はなともえ」のお酒は今季は初入荷です。麹米と掛米の種類を使い分ける事で高い品質を保ちながらも価格を低く抑えています。
ひとごこちを使用した純米吟醸も今季は初入荷です。瑞々しい南国の果実様の香りがあります。ほどよく味のりもしてきておりますね。



水酛はこの蔵の顔になるつつありますね。室町期から伝わる菩提酛仕込みを行っております。クラシックな製造方法ですが生酛造りとは違い、「そやし水」を取り置いてから添加する方法が現代の速醸酛に近いのではと言われています。


http://sakebox.ocnk.net/product-list/93

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