辯天娘

20150606

辨天娘純米玉栄

辨天娘純米生酛強力

辨天娘純米山廃強力

太田酒造場

　




鳥取県八頭郡若桜町にある太田酒造場さんからは、全て再入荷のお酒となります。

四月に取引の始まった太田酒造場さんのお酒はその月に発売中の火入れ酒全てが入荷をしています。その中でも現在に飲み頃を迎えている三種類が再入荷をしてきました。各種30本づつになります。

一番柔らかな旨味になっているのは純米玉栄のお酒です。上燗辺りで弾力のある飲み心地になり始め、熱燗で伸びやかな酸が立ち上がります。
生酛造りと山廃仕込みのお酒は同じ強力のお米を使用しているので多少の精白の違いはありますが飲み比べてみると面白いです。生酛造りの方は脂肪分の少ない筋肉質のストラクチャーを有しています。酸の輪郭がクリアに立ち上がる熱めのお燗が美味しいです。一方で山廃仕込みは舌触りにクリームのような滑らかさを感じます。まだまだ若いのでスムースとは言えませんが味わいのヒントに練りのある質感が心地良いです。両方ともに確りとした吟醸造りをしているためか、開栓直ぐにはサクエチのニュアンスがあります。早めの抜栓で酸化を進めた方が良いでしょう。

いづれのお酒も25BYのものになります。

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