羽前白梅

〜入荷情報〜

山形県鶴岡市にある羽根田酒造さんからの入荷です。

俵雪純米吟醸酒山田錦・山形100号秋あがり　3000円

俵雪純米吟醸酒つや姫秋あがり　3000円

俵雪純米吟醸酒出羽の里秋あがり　3000円

羽前白梅山廃純米吟醸酒弐年熟成23BY　3200円

羽前白梅純米酒26BY　3000円

俵雪シリーズは50%精白をした米違いを山形酵母で仕込みます。米違いは三種類ですが、しぼりたての時期には澄み酒や活性にごりなどを詰口別に出荷し、また一回火入れで生詰したものを一夏越しの秋上がりとして蔵出しをしています。穏やかに香る吟香にはお花のニュアナンスがあって、はくせんこうや白粉を思わせる奥ゆかしい艶やかな香りを忍ばせています。酸はつや姫を使ったものがやや高めです。少し冷やしてか常温で楽しむのがオススメです。





梅の花をあしらったラベルが印象的な山廃純米吟醸酒には阿波産山田錦が用いられています。二年以上の貯蔵熟成を経て香りには微かなロースト香が加わり、味わいはリッチに膨らみます。こちらは45℃から50℃くらいのお燗が美味しいです。



純米酒は美山錦を50%まで精白した贅沢な仕込みです。俵雪と同じようなお花を思わせる香りを持ち、酸は繊細に膨らみます。余韻は細く長く続きながら氷菓子のような儚さがある口溶けをします。こちらも少し冷やしてか常温で、もしくは温めのお燗で飲むと後味のキレがあがります。



その他の在庫
羽前白梅純米酒尾浦城26BY　2200円
羽前白梅純米酒穂の香25BY　2600円
羽前白梅山廃純米酒27BY　3000円
羽前白梅純米吟醸酒ちろり26BY　3241円
羽前白梅山廃純米吟醸酒25BY　3600円
羽前白梅純米大吟醸山酒26BY　4000円

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