白隠正宗

〜入荷情報〜
　
静岡県沼津市にある高嶋酒造さんからの入荷です。
　
白隠正宗愛国純米酒生酛造りR4BY　2600円（2860円）
白隠正宗誉富士純米酒R4BY　2600円（2860円）
　

　
長らく欠品をしていた愛国のお酒が新酒で入荷をしてきました。このお米は南伊豆で無農薬と化学肥料を使わずに栽培をされています。生酛造りにて静岡酵母NEW-5を添加して醸されています。香りは控えめでやや固さのある味わいですが、クリアでシャープ酸とスッキリとした飲み口に仕上がっています。
定番の誉富士を使用し純米酒も新酒で入荷です。こちらは乳酸無添加速醸酛で仕込まれています。R3BYも少量のみ在庫が有ります。

高嶋酒造さんでは五月以降に価格改定が有ります。順次に変更をしていきます。

その他の在庫
白隠正宗山田錦生酛純米酒R4BY　2800円（3080円）
白隠正宗逆さ富士誉富士純米酒R4BY　2600円（2860円）
白隠正宗生酛ぶれんどR5蔵出し　3000円（3300円）
白隠正宗中伊豆山田錦生酛純米酒R3BY　3000円（3300円）
白隠正宗純米酒中伊豆山田錦R3BY　2800円（3080円）
白隠正宗純米生酛誉富士R3BY　2800円（3080円）／1400円（1540円）
白隠正宗誉富士純米酒R4BY　2600円（2860円）
白隠正宗生酛辛口純米酒R3BY　2500円（3300円）
白隠正宗辛口純米酒　2300円（2530円）
白隠正宗試験醸造酒①R2BY　1300円（1430円）
白隠正宗試験醸造酒②R2BY　1300円（1430円）
白隠正宗誉富士純米酒逆さ富士R2BY　2600円（2860円）
白隠正宗純米大吟醸雄町　6000円（6600円）
白隠正宗生酛ぶれんどR4蔵出し　3000円（3300円）／1500円（1650円）
白隠正宗生酛ぶれんどR3年蔵出し　3200円（3520円）
白隠正宗純米きもとぶれんどR2年蔵出し　3500円（3850円）
白隠正宗純米きもとぶれんどH31年蔵出し　3900円（4290円）
白隠正宗誉富士純米酒R2BY　1300円（1430円）
白隠正宗少汲水純米酒seasonⅨ　2300円（2530円）
白隠正宗純米大吟醸生酛誉富士30BY　4700円（5170円）
白隠正宗純米吟醸生酛雄町R1BY　3850円（4235円）
白隠正宗純米吟醸R1BY　3500円（3850円）／1750円（1925円）
白隠正宗純米生酛愛国R2BY　2600円（2860円）
白隠正宗生酛純米酒26BY　2800円（3080円）
白隠正宗誉富士純米無濾過生原酒富士山の日搾りR1BY　2950円（3245円）
白隠正宗誉富士純米無濾過生原酒R2BY　2950円（3245円）
粕取り焼酎白隠正宗第一峰　2300円（2530円）
粕取り焼酎白隠正宗ginjyospiritEN25°　1400円（1540円）720ml

吟醸シリーズは生酛で仕込んだ誉富士と雄町、速醸の山田錦になります。
誉富士は余韻に感じる渋みをこのお酒のアクセントと捉える方が良いかもしれません。
雄町は滑らかに舌の上に広がる充実感があって後味にも豊かな甘みを感じさせてくれます。
山田錦純吟は静岡型のスタンダードな仕上がりです。酸は穏やかでクリア瑞々しい甘みが訪れ後味も綺麗にまとまります。
次は純米シリーズで生酛が二種類と速醸が一つです。
愛国は山田錦以前の三大品種と謳われた一つになります。南伊豆発祥でそれを復活させたものを栽培しています。やや穀物感が上がってきています。
誉富士を使った生酛のお酒は良い熟成感になってきました。お燗で美味しいですね。
速醸誉富士純米酒に関しては下に解説を補足しています。
その他としてトライアルとなっていた生酛のお酒です。
汲水歩合を少なめに江戸期のお酒の味わいを再現したのが少汲水です。
定番の辛口純米酒です。
誉富士を使用した純米酒は白隠正宗の中でも一番のスタンダードなお酒です。

http://sakebox.ocnk.net/product-list/88

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