大海酒造

20091216

常熱蒼々　大海酒造組合(鹿児島県)



大海酒造さんの新作です。
ベニオトメ芋を使用し、白麹、常圧蒸留の仕込みです。
元々同じ名前で、減圧タイプが先に発売されていました。
こちらは年3回のみの蔵出しなります。

赤い果肉を持つさつま芋にはアントシアニンが含まれていて、
ポリフェノール成分が高く、それ由来と思われる華やかな香りがします。
カベルネソーヴィニヨンやメルローを使用した
ボルドールージュのようなニュアンスを感じたりします。
水割りやロックなど、引く温度帯が美味しいようですね。

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