白隠正宗

〜入荷情報〜
　
静岡県沼津市にある高嶋酒造さんからの入荷です。
　

白隠正宗純米大吟醸生酛誉富士　4500円

白隠正宗純米生酛誉富士　2650円

白隠正宗愛国純米酒生酛　2600円

　



27BYの造りでは愛国米以外は全て酒造好適米の認定を受けたものを用いています。酵母はそれまでの静岡酵母NEW-5に加えて協会11号を合わせて使用しています。
誉富士は静岡県で開発をされた酒造好適米で圏内ではここ高嶋酒造さんが一番沢山に仕込みに使っています。純米大吟醸は例年よりも柔らかなあたりが印象的です。味わいの膨らみと複雑感は今後に益々と広がっていくでしょうが、今に飲んでもやや端麗で優しい甘さを持った仕上がりです。



純米の方は確りと味が入りだしました。やや厚めのお燗で酸のエッジを効かせながら楽しみたいですね。



愛国はお米の特性もあってまだまだ固い味わいの印象ですが、逆にコンパクトにまとまっている印象です。ほんのりと乳製品のニュアンスを漂わせながら穀物を加熱したような風味を合わせ持っています。こちらもお燗でお楽しみください。



その他の在庫
白隠正宗純米吟醸生酛雄町　3700円
白隠正宗純米吟醸　3300円
白隠正宗純米生酛誉富士　2650円
白隠正宗純米生酛愛国　2600円
白隠正宗誉富士純米酒　2427円
白隠正宗辛口純米酒　2100円

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